Aiglefin au Four
Ingrédients
- 0.5 kg de haddock ou cabillaud, séché
- 1 tasse de chapelure ou assaisonnée
- 6 cuillères à soupe de beurre salé fondu
- Sel et poivre noir
- Quartiers de citron et persil frais optionnels
Instructions
- Préchauffer le four à (175°C).
- Étaler un peu de beurre fondu au fond d’un plat de cuisson.
- Mélanger la chapelure avec le reste du beurre fondu.
- Assaisonner le poisson de sel et poivre des deux côtés, puis le déposer dans le plat.
- Répartir la chapelure uniformément sur le poisson.
- Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et s’effiloche facilement.
- Servir avec un filet de jus de citron et du persil frais, si désiré.
Notes
- Ajoutez des herbes (persil, aneth) ou des épices (ail, citron, parmesan) pour plus de saveur.
- Si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez 1/4 cuillère à café de sel à la chapelure.
- Pour une version plus traditionnelle, utilisez des Ritz crackers écrasés au lieu de la chapelure, avec seulement 3 cuillères à soupe de beurre.