Aile de raie au four
Recette facile d’aile de raie cuite au four avec vin blanc, citron et herbes pour un plat raffiné.
Ingrédients
- 1 aile de raie 700 g environ
- 10 cl de vin blanc
- 1 échalote ou petit oignon
- 5 cl de crème fraîche
- ½ citron 3 tranches
- 1 c. à soupe de persil plat ciselé
- Sel poivre
- Facultatif : 100 g de champignons émincés
- Option : 5 cl de bouillon si sans vin
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Émincez l’échalote et coupez les tranches de citron.
- Déposez l’aile de raie dans un plat à gratin.
- Ajoutez le vin blanc, l’échalote, le citron, le sel et le poivre.
- Enfournez pour 15 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche, puis poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Parsemez de persil frais et servez bien chaud.
Notes
- Pour une variante, faites revenir les champignons à la poêle avant de les ajouter.
- Le vin peut être remplacé par du bouillon de légumes.
- À consommer rapidement : ce poisson est fragile.