beignets au chocolat
Recette facile de beignets fourrés au Nutella avec une pâte briochée moelleuse, sans robot, en petit format (8 beignets).
Ingrédients
- Pâte à brioche : farine sucre, levure instantanée, sel, lait, vanille, œuf, beurre
- Friture et finition : huile neutre sucre pour enrober
- Garniture : environ 150g de Nutella ou autre fourrage
Instructions
- Préparer la pâte à brioche, mélanger les ingrédients secs puis ajouter le lait, l'œuf et incorporer le beurre.
- Pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Première levée : laisser reposer au réfrigérateur au moins 2h.
- Façonnage : diviser la pâte en 8 boules, les déposer sur des carrés de papier cuisson.
- Deuxième levée : laisser gonfler les beignets avant la cuisson.
- Cuisson : faire frire dans une huile à 180°C environ 3 minutes par face.
- Enrobage : rouler les beignets encore chauds dans du sucre.
- Garnissage : percer un trou et remplir de Nutella à l’aide d’une poche à douille.
Notes
- Une levée au réfrigérateur permet une meilleure texture.
- Le thermomètre de cuisine est recommandé pour contrôler la température de l’huile.
- Possibilité d’adapter la garniture avec confiture, crème pâtissière ou lemon curd.