Bœuf Effiloché en Cocotte
Bœuf effiloché en cocotte, mijoté lentement avec épices et bouillon, idéal pour tacos, sandwiches ou repas savoureux.
Ingrédients
- 3 lb 1,36 kg de paleron de bœuf désossé
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 ¼ c. à café de sel
- ½ c. à café de cannelle en poudre
- ¼ c. à café de clous de girofle moulus
- ½ c. à café de cardamome moulue
- ½ c. à café de paprika
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ oignon rouge tranché
- ¼ tasse de bouillon d’os ou bouillon de bœuf
- 3 feuilles de laurier
- 2 c. à soupe de sauce coco aminos
Instructions
- Préparation : Préchauffez le four à 165°C. Séchez le bœuf avec du papier absorbant et insérez l'ail écrasé dans la viande.
- Assaisonnement : Mélangez les épices et frottez-les sur le rôti.
- Assemblage : Placez les oignons dans une cocotte huilée, ajoutez le bœuf, les feuilles de laurier, le bouillon et la sauce coco aminos.
- Cuisson : Couvrez et enfournez pendant 3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre et s’effiloche facilement.
- Finition : Effilochez la viande et mélangez-la avec le jus de cuisson avant de servir.
Notes
- Pat dry : Séchez la viande avant de la cuire pour une meilleure croûte.
- Temps de repos : Laissez le bœuf à température ambiante avant cuisson pour une cuisson uniforme.
- Ajout de saveurs : La sauce coco aminos donne une touche umami et des bords croustillants.