Boulettes de viande aigre-douce à l’ananas
Boulettes de viande tendres nappées d'une sauce aigre-douce à l’ananas, servies chaudes avec du riz parfumé.
Ingrédients
- ½ tasse de sucre brun non tassé – clair ou foncé
- ½ tasse de vinaigre de riz ajoutez-en plus pour une saveur plus acidulée
- ¼ tasse de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2¼ tasses de jus d’ananas divisé (vous pouvez en ajouter davantage si vous préférez un goût plus sucré)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs maïzena
- 25 boulettes de viande toutes prêtes congelées ou faites maison – à base de bœuf, de dinde ou de poulet
- 2 poivrons coupés en morceaux facultatif – vous pouvez aussi utiliser d'autres légumes comme des carottes, du brocoli, des champignons ou des oignons
- 1 tasse de petits morceaux d’ananas égouttés
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts émincés pour la garniture
- Riz pour accompagner comme du riz brun à la cocotte-minute ou du riz blanc au cuiseur lent
Instructions
- Ajoutez le sucre brun, le vinaigre, le ketchup, la sauce soja et 2 tasses de jus d’ananas dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Portez le mélange à ébullition.
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec le ¼ de tasse de jus d’ananas restant en fouettant pour éliminer les grumeaux.
- Incorporez ce mélange dans la poêle en fouettant.
- Ajoutez les boulettes de viande et les poivrons coupés.
- Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient bien chaudes.
- Incorporez les morceaux d’ananas.
- Servez chaud sur du riz et garnissez d’oignons verts.
Notes
- Équilibrez les saveurs : ajoutez du vinaigre ou du jus d’agrumes si c’est trop sucré, ou du sucre brun, jus d’ananas ou miel si c’est trop acide.
- Pour l’apéritif, servez 2 à 3 boulettes par personne ; pour un plat principal, comptez 4 à 5 boulettes.
- Congelez le plat jusqu’à 3 mois ou conservez les restes 4 jours au réfrigérateur ; réchauffez de préférence au four ou en mijoteuse.