Casserole de Dinde
Casserole fondante de cuisse de dinde mijotée avec légumes, ail et herbes, cuite lentement à feu doux.
Ingrédients
- 1 cuisse de dinde
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 500 g de pommes de terre
- 300 g de carottes
- 250 g de champignons de Paris
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 verre de vin blanc sec
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 branche de thym 1 feuille de laurier
- Sel poivre
Instructions
- Nettoyez la cuisse de dinde, salez et poivrez.
- Faites-la dorer à feu doux dans l’huile d’olive, puis retirez-la.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, échalotes, gousse d’ail et champignons.
- Ajoutez tomates pelées, vin blanc, herbes.
- Remettez la dinde, versez le bouillon à mi-hauteur.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1h30.
- (Optionnel) Préchauffez le four à 180 °C et gratinez 10 min.
Notes
- Remplacez les champignons par des courgettes en été.
- Parfait avec des restes de dinde rôtie.