Cheesecake sans cuisson
Un cheesecake sans cuisson facile, crémeux et ferme, parfait pour l'été, avec une base croustillante et une garniture onctueuse.
Ingrédients
- Pour la croûte :
- 250 g de biscuits Biscoff ou Graham crackers émiettés
- 70 g de beurre fondu
- Une pincée de sel
- Pour la garniture :
- 455 g de fromage à la crème Philadelphia recommandé
- 150 g de sucre
- 20 g de jus de citron frais
- 1/4 c. à café d'extrait de vanille
- 1/8 c. à café de sel
- 340 g de crème liquide entière
- Pour servir :
- 340 g de fruits frais au choix
Instructions
- Préparer la croûte : Mélanger les biscuits émiettés avec le beurre fondu et le sel. Presser dans un moule à tarte de 23 cm. Réfrigérer.
- Préparer la garniture : Battre le fromage à la crème, le sucre, le jus de citron, la vanille et le sel jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer la crème : Fouetter la crème à vitesse élevée jusqu'à ce qu’elle tienne en pics fermes.
- Assembler : Étaler la garniture sur la croûte, lisser la surface.
- Réfrigérer : Couvrir et laisser refroidir au moins 6 heures avant de servir avec des fruits frais.
Notes
- Préparez la croûte à l’avance et conservez-la au réfrigérateur.
- Le cheesecake est meilleur dans les 36 heures mais peut se conserver jusqu’à une semaine.