Confiture de Kiwi
Ingrédients
- 6 kiwis 475 g, finement hachés
- ¾ tasse 150 g de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café 5 g de jus de citron
- 1 pincée de sel kasher 1 g
Instructions
- Dans une casserole moyenne, mélanger les kiwis, le sucre, le jus de citron et le sel.
- Chauffer à feu vif en remuant constamment jusqu’à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux.
- Cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant jusqu'à ce que la confiture épaississe.
- Tester la cuisson en traçant une ligne avec une spatule au fond de la casserole : si elle met plus d’une seconde à se refermer, la confiture est prête.
- Retirer du feu, transférer dans un récipient résistant à la chaleur et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.
Notes
- Ne pas surcuire la confiture, elle continue d’épaissir après cuisson.
- Pour une texture plus lisse, utiliser un mixeur plongeant pendant la cuisson.
- Il est conseillé de préparer cette confiture en petites quantités pour éviter qu'elle ne se gâte.