Cordon Bleu au Four
Une version légère et croustillante du cordon bleu de poulet, cuite au four pour un repas savoureux et sain.
Ingrédients
- ½ tasse de chapelure de préférence complète
- ¼ tasse de chapelure Panko
- ¼ tasse de parmesan râpé
- ½ c. à café d’ail en poudre
- ½ c. à café d’oignon en poudre
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre noir moulu
- 2 gros œufs
- 4 blancs de poulet désossés et sans peau
- 4 tranches fines de jambon
- 3 oz de Gruyère râpé ou fromage suisse/blanc cheddar
- 3 c. à soupe de beurre fondu
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (375°F) et graissez un plat de cuisson.
- Dans un bol, mélangez la chapelure, le Panko, le parmesan, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez les œufs.
- Aplatissez les blancs de poulet jusqu’à environ 1 cm d’épaisseur.
- Déposez une tranche de jambon et une portion de fromage sur chaque blanc.
- Roulez fermement le poulet et fixez avec des cure-dents.
- Trempez chaque rouleau dans l’œuf, puis enrobez-le du mélange de chapelure.
- Placez dans le plat de cuisson, vaporisez d’huile et ajoutez un filet de beurre fondu.
- Cuisez 30-35 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F).
- Laissez reposer 5-10 minutes avant de servir.
Notes
- Conservation : Se garde 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage : Four à 175°C (350°F) ou micro-ondes.
- Congélation : Jusqu’à 3 mois, décongélation au réfrigérateur avant cuisson.
- Variantes : Version keto avec chapelure de porc, cuisson possible en Air Fryer.