Écrasé de Pommes de Terre à L’huile D’olive
Un accompagnement méditerranéen sain et parfumé, simple à préparer avec de l’ail, de l’huile d’olive et des pommes de terre.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre Charlotte, Monalisa, Ratte…
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre du moulin au goût
Instructions
- Épluchez les pommes, rincez-les, puis coupez-les en gros morceaux.
- Faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau s’y enfonce facilement.
- Pendant la cuisson, écrasez les gousses d’ail, retirez le germe.
- Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée.
- Ajoutez l’huile d’olive, l’ail, puis salez et poivrez selon vos goûts.
- Mélangez légèrement, servez chaud.
Notes
- Ne jamais mixer les pommes de terre : cela casse l’amidon et donne une purée collante.
- Pour varier, ajoutez un peu de zeste de citron, du thym ou des câpres.
- Idéal avec des viandes mijotées, du poisson grillé ou des légumes rôtis.