Falafels Au Air Fryer
Falafels croustillants et savoureux, cuits sans friture grâce à l’air fryer, parfaits pour un repas sain et rapide.
Ingrédients
- 2 tasses de pois chiches secs à faire tremper 12 à 24 heures
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude pour le trempage
- 1 tasse de persil frais sans tiges
- ¾ tasse de coriandre fraîche sans tiges
- ½ tasse d’aneth frais facultatif
- 1 oignon jaune moyen coupé en morceaux
- 7 à 8 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de cumin le sel ou sel et cumin
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour badigeonner
Instructions
- Tremper les pois chiches dans de l’eau avec du bicarbonate pendant 12 heures, puis les égoutter.
- Dans un robot culinaire, mixer les pois chiches, l’ail, l’oignon, le persil, la coriandre, les épices (cumin, coriandre moulue, cumin le sel) jusqu’à obtenir une pâte granuleuse mais homogène.
- Placer la pâte au frais pendant 1 heure.
- Ajouter les graines de sésame et la levure chimique, mélanger.
- Former des petits disques d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Badigeonner légèrement d’huile d’olive et disposer les falafels dans le panier de l’air fryer sans les superposer.
- Cuire 18 à 20 minutes à 200°C, en les retournant à mi cuisson pour qu’ils dorent des deux côtés.
- Servir chaud avec une sauce au yaourt, dans un pain pita, ou sur un mezze.
Notes
- N’utilisez pas de pois chiches en conserve : ils rendent la pâte trop humide.
- Humidifiez vos mains pour façonner plus facilement les falafels.
- Vous pouvez congeler les falafels cuits et les réchauffer en 15 min au four.