Préparer l'assaisonnement : Dans un petit bol, mélanger le cumin, la coriandre, la poudre d'ail, le poivre d'Alep et le poivre noir.

Assaisonner le poisson : Sécher les filets de poisson avec du papier absorbant. Les frotter uniformément avec le mélange d'épices des deux côtés.

Cuire le poisson : Chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les filets de poisson et les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Retirer du feu et arroser de jus de citron.

Préparer la garniture de légumes : Dans une autre poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail, et faire revenir pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les poivrons et cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer les olives hachées et cuire encore 1 minute.

Servir : Disposer les filets de poisson dans des assiettes et garnir avec le mélange de légumes sautés. Servir immédiatement, accompagné de votre grain préféré (comme du couscous ou du riz) ou d'une grande salade.