frites au four
Frites croustillantes au four, faciles, légères et personnalisables avec vos épices préférées.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre Bintje, Marabel…
- 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive ou tournesol
- Épices au choix : paprika curry, herbes de Provence
- 1 c. à café de sel ajuster selon goût
- Fleur de sel pour la finition
- Papier cuisson
Instructions
- Préchauffer le four à 230°C (idéalement en chaleur tournante).
- Couper les pommes de terre en bâtonnets réguliers.
- Les faire tremper 30 minutes dans l’eau froide, puis bien les sécher.
- Dans un saladier ou sac congélation, mélanger les frites avec l’huile et les épices.
- Répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
- Cuire 25 à 35 minutes, en les retournant à mi cuisson.
- À la sortie du four, saupoudrer de fleur de sel. Servir immédiatement.
Notes
- Garder la peau donne plus de croustillant.
- Ajouter du parmesan ou zaatar pour des variantes originales.
- Ne pas trop serrer les frites sur la plaque : elles doivent « respirer ».