Gâteau au chocolat pralin
Un gâteau moelleux au chocolat avec un glaçage au praliné au beurre et aux noix de pécan, ultra gourmand et sucré.
Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 1 ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- ½ tasse de beurre ramolli
- 1 paquet 16 oz de sucre brun
- 3 œufs
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 1 pot 8 oz de crème sure
- 1 tasse d’eau chaude
- 1 ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- Pour le glaçage au praliné :
- 2 tasses de sucre brun
- ⅔ tasse de crème fouettée
- ½ tasse de beurre
- 2 tasses de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de noix de pécan grillées et hachées
Instructions
- Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Battre le beurre et le sucre brun au batteur électrique pendant 5 minutes.
- Ajouter les œufs un par un, puis le chocolat fondu.
- Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel, puis incorporer au mélange chocolaté en alternant avec la crème sure.
- Ajouter progressivement l’eau chaude, puis la vanille.
- Verser la pâte dans un moule 10×14 pouces tapissé de papier aluminium et cuire à 180°C (350°F) pendant 40 minutes.
- Pour le glaçage, faire chauffer le sucre brun, la crème et le beurre jusqu’à ébullition, puis cuire 1 minute.
- Retirer du feu, ajouter le sucre glace, la vanille et les noix de pécan, puis verser sur le gâteau.
- Laisser refroidir complètement avant de découper en parts.
Notes
- Peut être préparé dans deux moules carrés de 9 pouces au lieu d’un grand moule.
- Se conserve 3-4 jours à température ambiante, 6-7 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.