gâteau aux noisettes
Un gâteau moelleux aux noisettes, rehaussé par une cuillère de cacao non sucré.
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de lait entier
- 100 grammes de beurre non salé fondu, plus pour graisser le moule
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 200 grammes de farine tout usage plus pour fariner le moule
- 8 grammes de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
- 1 pincée de sel
- 150 grammes de noisettes grillées finement moulues
- Sucre glace pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger.
- Ajoutez le lait, le beurre fondu et l'huile d'olive, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et liquide.
- Tamisez la farine avec le cacao, la levure et le sel, puis incorporez-les à la pâte avec la poudre de noisettes. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et dense.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Faites cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- Ce gâteau est inspiré de la "torta di nocciole" piémontaise, une recette simple mettant en valeur la saveur des noisettes.
- Pour le petit-déjeuner, servez-le avec une tasse de thé et de la confiture de framboises. Pour un dessert, accompagnez-le d'un espresso et d'un glaçage au café ou au chocolat.