Gâteau indien
Dessert indien traditionnel à base de semoule, ghee et sucre, simple à préparer et apprécié lors des fêtes et cérémonies.
Ingrédients
- 1/3 tasse 75 g de sucre (ajustable à 1/2 tasse pour un halwa plus sucré)
- 3/4 tasse 180 ml d’eau
- 3/4 tasse 180 ml de lait
- 1/3 tasse 75 g de ghee (peut être réduit à 1/4 tasse)
- 1/2 tasse 90 g de semoule fine (sooji)
- 10 noix de cajou cassées en morceaux
- 1/8 cuillère à café de poudre de cardamome
Instructions
- Chauffer le mélange eau, lait et sucre à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre.
- Dans une autre poêle, faire fondre le ghee, puis ajouter la semoule et remuer.
- Ajouter les noix de cajou et continuer à remuer jusqu'à ce que la semoule devienne fragrante (environ 8-9 minutes).
- Ajouter la cardamome et mélanger.
- Verser progressivement le mélange chaud eau-lait-sucre en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Continuer à remuer jusqu’à ce que le halwa épaississe et se détache des parois de la poêle.
- Garnir de noix et servir chaud.
Notes
- Ajouter des raisins secs ou amandes pour plus de saveur.
- Pour une couleur et un goût plus riches, incorporer du safran dans le mélange liquide.
- Plus la semoule est torréfiée longtemps, plus le halwa sera foncé et aromatique.