Mélanger la semoule, le sucre, la levure et le sel.

Incorporer le beurre et mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Ajouter le lait jusqu’à obtenir une pâte humide et malléable.

Former des boules, laisser reposer quelques minutes.

Chauffer une poêle à feu moyen-doux.

Rouler les boules dans de la semoule (optionnel), puis les aplatir en disques.

Cuire chaque harcha 5 à 10 minutes par face, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Servir chaud avec du miel, du beurre ou du fromage.

Préchauffer le four à 375°F (190°C) et graisser un moule 9×13 pouces avec du tahini.

Mélanger le yaourt, le sucre, la levure et le bicarbonate, puis laisser reposer.

Dans un autre bol, mélanger la semoule avec le beurre fondu et incorporer la noix de coco.

Ajouter le mélange au yaourt, bien mélanger, puis verser le lait pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans le moule, lisser, puis pré-découper en carrés ou losanges. Ajouter une amande sur chaque morceau.

Cuire 25-30 minutes sur la grille inférieure du four, puis 5-10 minutes sur la grille supérieure pour dorer.

Pendant la cuisson, préparer le sirop en mélangeant le sucre et l’eau, laisser mijoter 8 minutes, puis ajouter le citron.

À la sortie du four, recouper les parts et verser immédiatement le sirop chaud sur le gâteau chaud.

Laisser refroidir au moins 1 heure avant de servir.