La Panzanella
Salade toscane fraîche et savoureuse à base de pain rassis, tomates, huile d’olive et basilic frais.
Ingrédients
- 250 g de pain de campagne rassis coupé en morceaux
- 4 tomates mûres
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 8 feuilles de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre vin ou vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez les tomates en quartiers, émincez l’oignon rouge et râpez l’ail.
- Humidifiez légèrement le pain, puis essorez le pain.
- Option : pain grillé coupé pour plus de texture.
- Mélangez les tomates, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre, laissez mariner 10 min.
- Ajoutez le pain aux légumes.
- Arrosez de 4 soupes d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre.
- Ajoutez les feuilles de basilic, mélangez délicatement.
- Laissez reposer 30 minutes avant de servir.
Notes
- Ne pas trop mouiller le pain au départ.
- Variez avec des olives, du concombre ou de la mozzarella.
- Meilleure après repos à température ambiante.