La Quiche Aux Fromages
Quiche Lorraine riche en Gruyère et bacon, parfaite pour un brunch ou un dîner savoureux et réconfortant.
Ingrédients
- 1 fond de tarte de 23 cm 9 pouces profond (pâte congelée, précuite)
- 8 oz de bacon épais coupé en dés
- ½ tasse d’échalotes hachées 2 échalotes moyennes
- 4 œufs
- 1¼ tasse de crème entière
- ¼ c. à café de sel
- ⅛ c. à café de poivre de Cayenne
- 1 pincée de muscade moulue
- 4 oz de Gruyère râpé ≈ 1¼ tasse
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (400°F) et précuire la pâte (10-15 min).
- Faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis égoutter.
- Cuire les échalotes dans la graisse restante, sans coloration.
- Fouetter les œufs, la crème, le sel, le poivre, la muscade.
- Répartir échalotes, bacon, Gruyère dans la pâte précuite.
- Verser l'appareil à quiche.
- Cuire à 160°C (325°F) pendant 45-50 min jusqu’à ce que l’appareil soit pris et doré.
- Servir chaud ou à température ambiante.
Notes
- Pour réparer une croûte fissurée, mélanger 1 c. à soupe de farine et 1 c. à soupe d’eau pour faire une pâte.
- Peut être préparée à l’avance, conservée au réfrigérateur ou congelée jusqu’à 3 mois.
- Cuisson à 160°C = meilleure texture (évite de « brouiller » les œufs).