Légumes Rôtis au Four
Légumes croustillants rôtis au four avec huile d’olive, épices italiennes et parmesan. Simple, sain et délicieux.
Ingrédients
- 2 poivrons moyens rouges, jaunes ou oranges, coupés en morceaux
- 2 courgettes moyennes coupées en dés
- 1 petite patate douce en dés
- 1 petit oignon rouge en cubes
- 1 petit brocoli en fleurettes ou chou-fleur ou choux de Bruxelles
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon ou 1 c. à soupe d’huile d’olive supplémentaire
- 2 c. à café d’assaisonnement italien
- 1 c. à café de sel kasher
- ½ c. à café d’ail en poudre
- ½ c. à café de poivre noir
- 3 c. à soupe de parmesan râpé optionnel
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Graisser deux plaques de cuisson.
- Mélanger tous les légumes dans un grand bol.
- Ajouter l’huile, la moutarde, les épices, saler et poivrer, bien enrober.
- Déposez les légumes en une seule couche sur les plaques.
- Faire cuire 25 à 35 minutes. À mi-cuisson, tourner les plaques et remuer les légumes.
- En fin de cuisson, saupoudrer de parmesan et servir chaud ou à température ambiante.
Notes
- À conserver : jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
- Congélation possible (3 mois). Réchauffer au four ou micro-ondes.
- Peut être utilisé dans des salades, omelettes, sandwiches ou quiches.