Muffins au Citrons
Muffins au citron moelleux et acidulés, faciles à préparer, parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 2 œufs
- 125 g de yaourt nature
- 80 ml d’huile végétale ou beurre fondu
- Zeste d’un citron
- Jus d’un citron
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez farine, levure chimique, sucre et sel dans un grand bol.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, le yaourt, l’huile, le zeste et le jus de citron.
- Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs sans trop mélanger.
- Versez la pâte dans des moules à muffins, remplis aux trois quarts.
- Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laissez tiédir avant de démouler et déguster.
Notes
- Pour plus de légèreté, remplacez 50 g de farine par de la fécule de maïs.
- Ajoutez des graines de pavot pour une variante gourmande.
- Un glaçage citron (sucre glace + jus de citron) peut être ajouté après cuisson.