Muffins aux fruits rouges
Muffins aux fruits rouges moelleux et faciles à préparer, parfaits pour le goûter ou un brunch en famille.
Ingrédients
- 225 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 180 g de sucre
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait
- 3 œufs
- 75 ml de lait
- 180 ml d’huile végétale tournesol ou neutre
- 200 g de fruits rouges frais ou surgelés
- Optionnel : 1 c. à soupe de yaourt nature, sucre perlé, pépites de chocolat blanc, zestes de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante conseillée).
- Mélanger farine, levure et sel dans un bol.
- Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le lait, l’huile et la vanille.
- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez brièvement sans trop pétrir la pâte.
- Ajouter délicatement les fruits rouges (surgelés, non décongelés).
- Verser la pâte dans des caissettes tulipes ou moules à muffins.
- Saupoudrer éventuellement de sucre perlé.
- Cuire 20 à 25 minutes. Laisser tiédir sur une grille.
Notes
- Ne pas trop mélanger la pâte pour garder le moelleux.
- Enrober les fruits rouges d’un peu de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond.
- Se conservent 3 jours dans une boîte hermétique, ou se congèlent très bien.