Muffins aux Myrtilles
Muffins moelleux aux myrtilles, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
- 150 g de farine
- 125 g de sucre
- 3 g de levure chimique
- 1 g de sel
- 2 gros œufs
- 125 g d’huile de pépins de raisin ou tournesol
- 50 g de lait ou jus d’orange/lait végétal
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- 125 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- Caissettes en papier
- Moules à muffins
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (four à 180).
- Dans un bol, mélangez farine, sucre, levure, sel.
- Dans un autre, fouettez œufs, huile, lait, vanille.
- Versez le mélange liquide sur le sec, sans trop mélanger.
- Ajoutez les myrtilles délicatement (surgelées = non décongelées).
- Disposez les caissettes en papier dans les moules à muffins, remplissez aux ¾.
- Enfournez 30 à 35 min.
- Laissez refroidir sur une grille, puis conservez dans un sac congélation pour un moelleux optimal.
Notes
- Meilleurs le lendemain après repos dans un sachet.
- Possibilité d’ajouter zestes de citron ou un crumble.
- Version sans lactose : remplacez le lait.