Pain Algérien Moelleux
Pain algérien traditionnel à la semoule, cuit au tajine, parfait pour accompagner les plats en sauce.
Ingrédients
- 500 g de farine ou un mélange de farine et de semoule fine
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou d’huile d’olive
- 300 à 350 ml d’eau tiède selon l’absorption de la farine
- Facultatif Quelques graines de nigelle ou de sésame pour la décoration
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine (et la semoule si utilisée), la levure, le sucre et le sel.
- Ajoutez l’huile puis incorporez l’eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégazez la pâte, divisez-la en deux et formez des pains ronds ou ovales.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de semoule ou légèrement huilée, et laissez reposer 15 à 20 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Badigeonnez la surface d’un peu d’eau ou de lait, et parsemez de graines si vous le souhaitez.
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
Notes
- Pour un résultat plus moelleux, ajoutez une cuillère d’huile d’olive dans la pâte.
- Ce pain se congèle très bien une fois refroidi.