Pâté de Pâques
Savoureuse tourte de Pâques italienne garnie de viandes, fromages et œufs, dans une croûte fondante et dorée.
Ingrédients
- 1 lb de ricotta entière égouttée
- 8 oz de basket cheese ou ricotta supplémentaire
- 4 œufs grands, battus
- ½ c. à café de poivre noir moulu
- ½ c. à café de noix de muscade
- 8 oz de mozzarella fraîche en dés
- 4 oz de provolone fort en dés
- 4 oz de salami de Gênes en dés
- 4 oz de soppressata piquante en dés
- 4 oz de mortadelle en dés
- 4 oz de pepperoni en dés
- 4 oz de prosciutto en dés
- ¼ tasse de pecorino romano râpé optionnel
- 2 fonds de tarte feuilletée 9 pouces, profonds, surgelés
Instructions
- Préchauffez le four à 375°F (190°C). Égouttez la ricotta pendant 1 à 2 heures.
- Mélangez la ricotta, le basket cheese, les œufs, le poivre et la muscade.
- Ajoutez toutes les viandes et fromages, mélangez jusqu’à homogénéité.
- Répartissez le mélange dans les 2 fonds de tarte. Lissez la surface.
- Enfournez au centre du four pendant 40 minutes.
- Laissez refroidir 2 heures avant de découper.
- À servir froid, à température ambiante ou légèrement réchauffé.
Notes
- Vous pouvez varier les viandes (capicola, jambon, saucisse italienne, dinde).
- Les fromages peuvent aussi être personnalisés (scamorza, fontina, mozzarella fumée…).
- Se conserve 4 jours au frais ou 3 mois au congélateur.
- À refroidir complètement avant de trancher, pour une tenue parfaite.