potatoes maison au four
Potatoes maison croustillantes et fondantes, parfumées aux herbes de Provence, prêtes en moins d'une heure.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre bio à chair ferme
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- ½ cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de piment doux
- ½ cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Bien laver les pommes de terre, sans les éplucher.
- Couper en forme de « bateau » (3 faces).
- Faire bouillir 6 à 7 minutes. Égoutter.
- Remettre dans la casserole, secouer pour « casser » légèrement.
- Ajouter huile d'olive, herbes de Provence, paprika doux, piment doux, sel et poivre. Bien mélanger.
- Préchauffez le four à 210°C.
- Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire 40 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Servir chaud, avec ou sans sauce.
Notes
- Privilégier des pommes de terre bio pour garder la peau.
- Varier les épices selon vos goûts (curry, cumin, paprika fumé…).
- Cuisson en deux temps pour une meilleure texture.