Ragoût De Veau Pomme De Terre

Le ragoût de veau pomme de terre, savoureux et réconfortant, est parfait pour un repas familial.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 50

Type de plat Plat principal, Soupe

Cuisine Bosnienne, Croate, Serbe, Française

Portions 4

Calories 388 kcal

3 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile optionnel
1 gros oignon coupé en dés
2 carottes moyennes coupées en dés
1 poivron jaune moyen coupé en fines lanières
450 g de veau coupé en petits dés
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe de bouillon de bœuf en poudre ou sel assaisonné
1 c. à soupe de paprika doux ou fort selon préférence
1 c. à soupe de farine
6 tasses de bouillon de bœuf ou 1 cube de bouillon dissous dans 5-6 tasses d'eau
2 grosses pommes de terre type Yukon Gold ou blanches
1 c. à soupe de persil frais haché optionnel

Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen (ajouter l'huile si besoin). Faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.
Ajouter les carottes et faire revenir encore 2 minutes. Ajouter le poivron et cuire encore 2-3 minutes en remuant.
Ajouter la viande, bien mélanger et faire revenir pendant 10 minutes. Ajouter les épices, la farine et 1 tasse de bouillon. Bien remuer.
Ajouter les pommes de terre et le reste du bouillon. Mélanger, couvrir et laisser mijoter 20-25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Garnir de persil et servir chaud.

Pour un goût plus sucré, vous pouvez remplacer les pommes de terre classiques par des patates douces.
À éviter : courgettes, aubergines et autres légumes à forte teneur en eau, qui ramollissent trop le ragoût.
Ce plat est meilleur le jour même, mais peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à un jour.

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