Recette Aioli Sauce
Recette rapide d’aïoli maison avec mayonnaise, citron et ail. Parfaite comme dip ou sauce pour légumes et frites.
Ingrédients
- 5 gousses d’ail moyennes pressées ou finement hachées
- 2 c. à café de jus de citron ou plus, au goût
- 1 pincée de sel
- ½ tasse de mayonnaise de bonne qualité
- Optionnel ¼ c. à café de moutarde de Dijon
Instructions
- Mélanger l’ail pressé et le jus de citron dans un petit bol. Ajouter une pincée de sel. Laisser reposer 10 minutes.
- Passer le mélange au tamis fin pour retirer l’ail, en pressant pour extraire tout le jus.
- Incorporer le jus citronné à la mayonnaise. Ajuster selon le goût (plus de mayo ou de citron). Ajouter la moutarde si souhaité.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 10 jours.
Notes
- Pour une version vegan, utiliser une mayonnaise végétalienne ou préparer une crème aigre végétale maison avec citron et ail.
- L’aïoli s’épaissit au frais.