Recette Aubergine Viande Hachée au Four
Aubergines fondantes farcies à la viande hachée, gratinées au four avec tomate et fromage.
Ingrédients
- 2 ou 3 aubergines de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Une pincée de sel
- 300 g de viande hachée
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de coriandre séchée
- ¼ de cuillère à café de curcuma
- 1 tasse de sauce tomate prête à l’emploi ou faite maison
- 1 tasse de fromage râpé mozzarella ou autre selon le goût
- ½ tasse de crème liquide
Instructions
- Préparer les aubergines : Coupez les aubergines en tranches longitudinales moyennes, disposez-les dans un plat huilé, salez légèrement et enfournez 10 minutes pour les attendrir.
- Cuire la viande hachée : Mélangez la viande hachée avec les épices (poivre, paprika, ail en poudre, coriandre, curcuma). Faites-la revenir avec un filet d’huile, puis ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter quelques minutes.
- Monter les couches : Dans un plat à gratin, alternez aubergines rôties, viande hachée à la sauce tomate et fromage râpé. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche d’aubergine et de viande.
- La touche finale : Versez la crème liquide sur le dessus, saupoudrez généreusement de fromage râpé et enfournez à température moyenne jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.
Notes
- Pour un goût plus intense, vous pouvez griller légèrement les aubergines à la poêle avant de les passer au four, cela leur donnera une saveur fumée très agréable.
- Le plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir ; il sera même meilleur car les saveurs auront eu le temps de bien se mélanger.