Recette Brochette Boeuf Fromage
Brochettes au carpaccio de bœuf et gouda fondant, nappées d’une sauce yakitori sucrée-salée, simples et ultra savoureuses.
Ingrédients
- 20 tranches de bœuf pour carpaccio
- 400 à 450 g de fromage gouda
- 20 pics à brochettes 15 cm
- 70 ml de sauce soja légère
- 100 ml de saké de cuisson
- 50 g de sucre
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- Poudre de piment optionnel
Instructions
- Coupez le gouda en bâtonnets réguliers.
- Enroulez chaque bâtonnet de fromage avec une tranche de carpaccio.
- Piquez les rouleaux sur les pics à brochette.
- Préparez la sauce yakitori : faites chauffer la sauce soja, le saké, le sucre et le miel jusqu’à légère réduction.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle.
- Faites griller les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Pendant la cuisson, badigeonnez généreusement avec la sauce.
- Saupoudrez de piment si souhaité. Servez chaud.
Notes
- Pour un goût plus intense, vous pouvez faire mariner les rouleaux 10 minutes dans la sauce avant cuisson.
- Le gouda peut être remplacé par de l’emmental ou du comté.