Recette Caramel Beurre Salé
Une recette inratable de caramel beurre salé maison, parfaite pour napper brownies, cheesecakes, glaces et autres desserts gourmands.
Ingrédients
- 200 g de sucre en poudre
- 90 g de beurre doux température ambiante, coupé en morceaux
- 110 ml de crème liquide entière température ambiante
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à café de sel fin de préférence sel de mer
Instructions
- Faire fondre le sucre dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à complète dissolution et caramélisation.
- Retirer du feu et incorporer rapidement le beurre en fouettant.
- Ajouter la crème liquide chaude tout en fouettant pour éviter les projections.
- Remettre sur le feu doux si nécessaire pour obtenir une texture bien homogène.
- Ajouter la vanille et le sel, mélanger.
- Verser dans un bocal en verre, laisser refroidir 30 minutes avant de fermer et placer au réfrigérateur.
Notes
- Le caramel épaissit en refroidissant. Pour une texture plus fluide, le réchauffer légèrement avant utilisation.
- Se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.