Recette Cookies Américain
Des cookies moelleux aux pépites de chocolat, riches en saveurs, avec une texture fondante à l’intérieur et légèrement croquante à l’extérieur.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 170 g de beurre mou non fondu
- 150 g de cassonade
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 200 g de pépites de chocolat noir, lait ou blanc selon préférence
Instructions
- Préparer la pâte
- Dans un grand bol, mélanger le beurre mou avec les sucres (cassonade + sucre blanc) jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis bien mélanger.
- Incorporer les ingrédients secs
- Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélanger délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.
- Ajouter les pépites de chocolat
- Intégrer les pépites de chocolat et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer la pâte
- Placer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour obtenir des cookies épais et moelleux.
- Former les cookies
- Préchauffer le four à 170°C.
- Former des boules de pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
- Cuisson
- Enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre reste moelleux.
- Laisser reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille pour refroidir.
Notes
Ne pas trop cuire : les cookies continuent de cuire hors du four.
✅ Pour plus de moelleux, laissez reposer la pâte 1 heure ou toute une nuit.
✅ Variante gourmande : ajoutez des noisettes concassées, du chocolat blanc ou du café soluble pour intensifier les saveurs.
✅ Pour plus de moelleux, laissez reposer la pâte 1 heure ou toute une nuit.
✅ Variante gourmande : ajoutez des noisettes concassées, du chocolat blanc ou du café soluble pour intensifier les saveurs.