Recette Croissant Au Saumon
Des croissants tièdes garnis de mascarpone, saumon fumé, câpres et roquette pour un brunch chic et savoureux.
Ingrédients
- 4 gros croissants frais
- 250 g de mascarpone env. 1 tasse
- 1½ c. à soupe de lait entier
- 1½ c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Sel kasher et poivre noir moulu
- 1½ c. à soupe de câpres en saumure égouttées
- 225 g de saumon fumé de préférence écossais, tranché finement
- Oignon rouge très finement tranché optionnel
- 3 tasses de jeunes pousses de roquette env. 75 g
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Placez les croissants sur une plaque avec du papier cuisson et faites-les chauffer 8 minutes. Laissez tiédir 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez dans un bol le mascarpone, le lait, la ciboulette, 1 c. à café de sel et ½ c. à café de poivre.
- Coupez les croissants en deux dans le sens de la longueur.
- Tartinez les bases avec le mélange au mascarpone.
- Répartissez les câpres, puis le saumon fumé, l’oignon (si utilisé), et enfin la roquette.
- Replacez les chapeaux des croissants et servez tiède.
Notes
- Inspiré du livre Go-To Dinners d’Ina Garten.
- Servir légèrement tiède pour un contraste optimal entre le fondant et le croustillant.
- Parfait pour un brunch, un déjeuner léger ou un buffet.