Recette de pain au mais
Recette de pain maïs , facile à préparer dans une poêle en fonte ou un moule.
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe 56 g de beurre non salé, fondu
- 1 tasse 138 g de semoule de maïs fine ou moyenne
- 1 tasse 130 g de farine tout usage
- 1/3 tasse 67 g de sucre brun clair ou foncé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse 236 ml de lait entier ou de babeurre
- 4 cuillères à soupe 60 ml d’huile végétale (divisées)
- 1 œuf large
Instructions
- Préparer le four : Préchauffez le four à 204°C (400°F). Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement.
- Mélange sec : Dans un bol, mélangez la semoule de maïs, la farine, le sucre brun, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Mélange humide : Dans un autre bol, mélangez le lait (ou babeurre) avec 3 cuillères à soupe d’huile végétale et l’œuf.
- Combiner : Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et mélangez doucement. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Repos : Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.
- Chauffer le moule : Placez une poêle en fonte de 10 pouces (ou un moule de 9 pouces) dans le four pendant 2-3 minutes. Retirez du four, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, et répartissez uniformément.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule chaud, lissez le dessus, et faites cuire 20-25 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez refroidir 10 minutes avant de trancher et de servir.
Notes
- Substitutions sans gluten : Remplacez la farine par un mélange sans gluten et vérifiez que les autres ingrédients sont certifiés sans gluten.
- Version vegan : Remplacez l'œuf par 3 cuillères à soupe d’aquafaba ou un œuf de lin, le lait par un lait végétal, et le beurre par une alternative vegan.