Recette de Poelée De Légumes
Un mélange coloré de légumes sautés à l’huile d’olive avec de l’ail, des herbes, du citron et du parmesan en option.
Ingrédients
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 poivron rouge moyen haché
- 2 carottes moyennes pelées et tranchées finement
- ½ oignon rouge moyen haché
- 2 ½ tasses de brocolis en fleurons
- 1 courge jaune moyenne tranchée
- 1 ½ c. à café d’ail haché
- 1 ½ c. à café de thym frais ou ½ c. à café de thym séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 1 ½ c. à café de jus de citron frais
- ¼ tasse de parmesan râpé optionnel
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poivron, les carottes, l’oignon et le brocoli. Faites sauter pendant 4 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporez la courge et faites sauter encore 3 minutes.
- Ajoutez l’ail, le thym, le sel et le poivre. Faites sauter 2 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Parsemez de persil et de jus de citron, mélangez et servez chaud avec du parmesan si désiré.
Notes
- Vous pouvez remplacer certains légumes par du chou-fleur, des asperges, des petits pois, des tomates cerises ou des champignons.
- Utilisez une huile différente comme l’huile d’avocat ou de coco pour varier les saveurs.
- Pour plus de goût, ajoutez des épices selon votre plat principal.