Recette de Ratatouille au Four
Un plat provençal aux légumes confits, simple, sain et savoureux, cuit lentement au four pour plus de goût.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 poivrons rouge et jaune
- 4 tomates bien mûres
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Optionnel 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, quelques olives noires
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Lavez et coupez tous les légumes en cubes réguliers.
- Épépinez les poivrons, hachez l’ail et émincez les oignons.
- Disposez tous les légumes dans un grand plat allant au four.
- Ajoutez l’ail, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez les herbes.
- Mélangez bien.
- Enfournez pour 30 minutes, puis baissez à 160 °C.
- Cuisez encore 1h15 à 1h30, en mélangeant à mi-cuisson.
- Servez chaud, froid ou tiède, selon vos envies.
Notes
- Ce plat est encore meilleur le lendemain.
- Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, et peut se congeler.
- Variez les légumes selon la saison.