Recette de Tarte à la noix de coco
Tarte classique à la crème de coco, avec garniture maison, chantilly et noix de coco grillée sur croûte cuite.
Ingrédients
- 1 tasse de noix de coco sucrée râpée
- 3 tasses de half-and-half moitié crème, moitié lait
- 2 œufs battus
- ¾ tasse de sucre
- ½ tasse de farine tout usage
- ¼ c. à café de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 croûte à tarte cuite maison ou du commerce
- Garniture : chantilly ou topping fouetté + noix de coco grillée
Instructions
- Griller la noix de coco au four jusqu’à légère coloration.
- Dans une casserole, chauffer le half-and-half, le sucre, la farine, le sel et les œufs.
- Remuer constamment jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, ajouter la vanille et ¾ de la noix de coco.
- Verser dans la croûte cuite.
- Refroidir complètement, au frigo (au moins 3h).
- Garnir de crème fouettée et du reste de noix de coco grillée.
Notes
- Peut être congelée sans chantilly.
- Pour plus de richesse, ajoutez 2 c. à soupe de beurre à la crème chaude.
- Bien mélanger sans arrêt pendant la cuisson.