Recette du Gratin Dauphinois
Un gratin dauphinois authentique, fondant et crémeux, facile à préparer avec le Thermomix. Idéal en accompagnement d’une viande rôtie.
Ingrédients
- 500 g de crème fraîche épaisse
- 1200 g de pommes de terre coupées en rondelles
- 1 gousse d'ail
- ½ c. à café de sel
- 2 pincées de poivre
- 2 pincées de noix de muscade moulue
Instructions
- Mettre la crème fraîche dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Incorporer les pommes de terre, l’ail, le sel, le poivre et la muscade.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Cuire 20 min à 100°C avec fonction sens inverse.
- Transvaser dans un plat à gratin et enfourner 25 min à 210°C.
- Servir immédiatement.
Notes
- Utiliser des pommes de terre fermes comme Charlotte, Monalisa ou Amandine pour éviter qu’elles ne se transforment en purée.
- Pour une touche encore plus gourmande, ajouter un peu de fromage râpé.