Activer la levure :

Dans un grand bol, mélangez la levure sèche avec l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.

Préparer la pâte :

Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive (facultatif) dans le mélange. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pétrir :

Pétrissez la pâte à la main ou au robot pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.

Première levée :

Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Façonner le pain :

Dégazez la pâte (pressez-la pour enlever l’air), puis formez un pain ovale ou rond selon votre préférence. Déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Ajouter les graines :

Humidifiez légèrement le dessus du pain avec un peu d’eau, puis saupoudrez les graines de votre choix (tournesol, lin, sésame...).

Cuisson :

Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante si possible). Faites cuire le pain pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la croûte sonne creux quand on la tape.

Refroidissement :

Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le couper.