Recette Gougère au Fromage
Gougères croustillantes et légères, parfaites en apéritif : des bouchées au fromage à base de pâte à choux.
Ingrédients
- 4 oz environ 115 g de gruyère, comté ou emmental (divisé)
- ½ tasse de lait
- ½ tasse d’eau
- 7 c. à soupe de beurre en morceaux
- 1 tasse de farine tout usage
- 4 gros œufs
- ¼ c. à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de muscade
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (400°F) et préparer une plaque avec papier cuisson.
- Faire fondre beurre, lait et eau dans une casserole.
- Hors feu, ajouter la farine et mélanger jusqu’à consistance homogène.
- Remettre sur feu moyen 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la pâte se détache.
- Laisser tiédir, ajouter les œufs un par un en mélangeant.
- Incorporer le fromage râpé, sel, poivre et muscade.
- Mettre en poche à douille et former des petits tas sur la plaque.
- Lisser avec un doigt humide, saupoudrer de fromage.
- Cuire 20–25 minutes jusqu’à dorure.
Notes
- Utiliser un sac à douille pour une forme plus nette
- Bien espacer les tas : ils gonflent à la cuisson
- Garnir possible avec saumon, caviar, ou jambon pour un apéritif chic