Recette Huitre Au Four
Des huîtres gratinées au citron, persil et chapelure croustillante pour une entrée méditerranéenne simple et élégante, prête en moins de 15 minutes.
Ingrédients
- 12 huîtres sur demi-coquille ou fraîches et ouvertes
- ½ tasse de chapelure panko
- ¼ tasse de persil frais haché
- Zeste et jus d’un citron
- ½ cuillère à café de flocons de piment
- ½ tasse d’huile d’olive extra vierge
- Sel
- Quartiers de citron pour servir
Instructions
- Préparer la garniture : Mélanger la chapelure, le persil, le zeste et le jus de citron, les flocons de piment, 5 c. à s. d’huile d’olive et une pincée de sel.
- Préparer les huîtres : Les caler sur du papier alu froissé sur une plaque.
- Garnir : Ajouter 1 c. à café de garniture + ½ c. à café d’huile sur chaque huître.
- Cuire : Placer sous le gril (à 15 cm) 6 à 8 minutes, jusqu’à dorure.
- Servir : Sur lit de sel ou plat creux, avec citron.
Notes
- Surveillez bien la cuisson : les huîtres peuvent éclater si la chaleur est trop intense.
- Si vous ouvrez les huîtres vous-même, utilisez un couteau spécial et un gant pour éviter les blessures.