Recette Pain de Poisson
Pain de poisson moelleux, simple, économique, à base de poisson, servi avec sauce au choix.
Ingrédients
- 400 g de poisson blanc cuit comme du merlan ou du colin
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 petit oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre selon le goût
- Une pincée de noix de muscade facultatif
- Persil haché facultatif
- Huile ou beurre pour graisser le moule
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Dans un saladier, écrasez bien le poisson cuit.
- Ajoutez les œufs, la crème, le concentré de tomate, l’oignon, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez le mélange dans un moule à cake préalablement beurré ou huilé.
- Faites cuire au four pendant environ 45 minutes.
- Laissez tiédir légèrement, puis servez chaud ou froid, accompagné d’une sauce ou d’une salade.
Notes
Ce pain de poisson peut être servi en plat principal avec du riz ou des légumes cuits, ou en entrée avec une sauce mayonnaise au citron.