Recette Palet breton fond de tarte
Croûte sablé breton au beurre, parfaite pour les tartes, tourtes et cheesecakes. Facile à réaliser, avec une texture riche et friable.
Ingrédients
- 1 tasse de beurre température ambiante
- ½ tasse de sucre blanc
- ¼ tasse de sucre roux clair light brown sugar
- 1 c. à soupe de pâte de vanille ou extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- ⅓ tasse de farine de riz ou farine tout usage si indisponible
- ½ c. à café de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 148°C (300°F) et beurrer un moule à tarte amovible de 23 cm.
- Battre le beurre, les sucres et la vanille pendant 3 à 4 min jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
- Tamiser les farines et le sel, puis les incorporer au mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Presser la pâte dans le moule, piquer le fond à la fourchette.
- Couvrir et réfrigérer 30 minutes minimum.
- Cuire à blanc 45 min ou 15 min si la garniture sera cuite ensuite.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Notes
- Le repos au froid évite le gonflement à la cuisson.
- Peut être cuit dans un moule carré, rond, à charnière ou des moules à tartelettes.
- Pour une texture plus légère, tamisez bien les ingrédients secs.