Recette Tarte au peches
Tarte aux pêches facile et rustique, avec croûte à l'huile et crumble, parfaite pour l'été.
Ingrédients
- 1 ½ tasse + 2 c. à soupe de farine tout usage
- ¾ c. à café de sel casher
- ¾ tasse + 1 c. à café de sucre
- ¼ tasse d'huile végétale ou de canola
- ¼ tasse d'huile d’olive douce
- 2 c. à soupe de lait entier
- ½ c. à café d’extrait d’amande ou vanille
- 2 c. à soupe de beurre non salé froid
- 3 à 5 petites pêches mûres dénoyautées et coupées en tranches épaisses
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (425°F).
- Mélangez farine, sel et sucre dans un bol.
- Dans un autre bol, fouettez les huiles, le lait et l’extrait d’amande.
- Incorporez ce mélange à la farine avec une fourchette sans trop travailler la pâte.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm (11 pouces), en la pressant sur les bords.
- Préparez le crumble avec sucre, farine, sel et beurre pincé à la main.
- Disposez les tranches de pêches en rosace, puis recouvrez de crumble.
- Faites cuire 35 à 45 min, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les fruits bouillonnants.
- Laissez tiédir, puis servez nature, avec crème fouettée ou glace.
Notes
- Pas besoin de précuire la pâte.
- Peut être préparée avec des nectarines ou prunes.
- Le crumble peut sembler abondant, mais il fond parfaitement à la cuisson.
- Pour les pêches très juteuses, ajoutez 1 c. à soupe de farine au crumble.