Recette tarte aux légumes du soleil
Tarte spirale colorée aux légumes, sur base feuilletée et garniture fondante au fromage de chèvre, citron et ail.
Ingrédients
- Pour la garniture au fromage :
- 1/2 tasse de fromage de chèvre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café d’ail haché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 c. à café de thym frais
- Pour les légumes :
- 3 courges jaunes
- 3 courgettes
- 4 carottes
- 1,5 c. à café de sel
- 2 c. à café de thym frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Pour la pâte brisée :
- 1 1/3 tasse de farine
- 1/4 c. à café de sel
- 1 œuf + 1 jaune
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 9 c. à soupe de beurre froid coupé en cubes
Instructions
- Préparer la pâte :
- Mélanger les ingrédients et former une boule. Réfrigérer 30 min. Étaler et cuire à blanc 18 min à 220°C, puis 5 min avec dorure.
- Préparer la garniture :
- Mélanger fromage de chèvre, citron, ail, sel, poivre et thym.
- Assembler :
- Étaler le mélange au fromage sur la pâte refroidie. Disposer les tranches de légumes en spirale. Badigeonner d’huile, saler, poivrer, parsemer de thym.
- Cuire :
- Enfourner à 175°C pendant 50-55 minutes.
Notes
- Pâte sans œufs possible (remplacer par 2 c. à soupe de lait).
- Le spiralage peut se faire sur une planche avant de transférer dans le moule.
- Idéal pour recycler les légumes fins ou restes.