Recette Teriyaki Sauce
Sauce teriyaki maison rapide, délicieuse et sans additifs, bien meilleure que celle du commerce, prête en 10 minutes.
Ingrédients
- ½ tasse de tamari ou sauce soja à teneur réduite en sodium
- ¼ tasse de sucre brun
- 1 ½ cuillère à café de gingembre frais haché
- 1 cuillère à café d’ail haché
- 1 cuillère à soupe de miel ou nectar d’agave pour les vegans
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de mirin ou xérès + pincée de sucre
- ¼ tasse d’eau mélangée à 3 cuillères à café de fécule de maïs
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole.
- Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter environ 4 minutes jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu, laisser refroidir.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
- Astuce : Omettez la fécule de maïs si vous utilisez la sauce en marinade.
Notes
- Le mirin peut être remplacé par du xérès avec une pincée de sucre.
- Idéale pour marinades, grillades, woks, et trempettes.
- Le goût s’améliore après quelques heures au frais.