Recette Thonine
Un délicieux steak de thon poêlé avec une sauce au beurre, citron, câpres et persil. Facile, rapide et savoureux !
Ingrédients
- 800 g - 1 kg de steaks de thon frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 100 g de beurre salé
- 3 c. à soupe de câpres
- 2 ½ c. à soupe de persil frais haché
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Câpres et quartiers de citron pour la garniture
Instructions
- Badigeonner les steaks de thon avec de l'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Chauffer une grande poêle ou une grille à feu moyen-élevé.
- Saisir les steaks 3 à 5 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur et la cuisson désirée.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec les câpres, le persil et le jus de citron jusqu'à ébullition.
- Verser la sauce sur les steaks de thon et servir avec des câpres et des quartiers de citron.
Notes
- Ne pas trop cuire le thon pour éviter qu'il ne devienne sec, il doit rester rosé à l'intérieur.
- Ne pas huiler la poêle, mais bien huiler les steaks avant cuisson.
- Laisser reposer sur une grille après cuisson pour éviter la surcuisson.
- Se marie bien avec des pommes de terre au beurre, des asperges vapeur ou une salade verte.