Recette topinambour
Recette topinambour au four avec huile d’olive, ail et thym : une recette simple, savoureuse et croustillante.
Ingrédients
- 1 lb environ 450 g de topinambours (sunchokes)
- ¾ tasse d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de thym séché
- 1 c. à soupe d’ail haché
- Sel marin au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
- Lavez et brossez les topinambours, en retirant les « yeux ».
- Coupez-les en morceaux de 2–3 cm.
- Mélangez l’huile d’olive, le thym, l’ail et le sel dans un grand bol.
- Ajoutez les topinambours et enrobez-les bien.
- Étalez sur une plaque et faites rôtir 35–45 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Notes
- L’huile d’olive est généreuse dans cette recette — beaucoup de cuisiniers réduisent à 2–3 c. à soupe.
- Les topinambours sont meilleurs consommés rapidement après cuisson.
- Pour limiter les effets secondaires digestifs : pré-cuisson ou trempage dans l’eau vinaigrée.