Rougail Saucisse
Un ragoût de saucisses réconfortant avec pommes de terre, haricots et légumes, parfait pour un repas familial chaleureux.
Ingrédients
- 1 lb 450 g de saucisse fumée (ex : kielbasa)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 oignon moyen haché
- 3 branches de céleri hachées
- 3 carottes moyennes épluchées et coupées en morceaux
- 4 gousses d’ail émincées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- ½ c. à café d'assaisonnement italien
- 1 c. à café de paprika
- 4 tasses 1 L de bouillon de bœuf
- 1 poivron rouge haché
- 2 pommes de terre Russet pelées et coupées en dés
- 1 boîte 14 oz de haricots blancs (cannellini), égouttés
- Sel et poivre selon goût
Instructions
- Faire revenir les rondelles de saucisse dans une grande casserole avec l'huile d’olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver.
- Ajouter le beurre, l’oignon, le céleri et les carottes dans la casserole et faire revenir jusqu’à légère coloration.
- Incorporer l’ail, le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, l’assaisonnement italien et le paprika. Faire cuire 1 minute.
- Ajouter le bouillon, le poivron, les pommes de terre et les haricots. Remettre les saucisses.
- Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Notes
- Pour un ragoût plus liquide, ajoutez du bouillon supplémentaire.
- Vous pouvez remplacer les haricots blancs par des haricots rouges, pinto ou navy.
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou utilisez du paprika fort.