Salade de Pâtes aux Légumes et Olives
Salade de pâtes aux légumes et olives, fraîche et équilibrée, parfaite pour l’été ou en accompagnement.
Ingrédients
- 200 g de pâtes penne ou fusilli
- Eau + sel
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1 concombre
- 1 pomme de terre cuite
- Maïs
- Olives noires ou vertes
- ½ c. à café de sel
- Poivre noir
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, les égoutter et laisser refroidir pour éviter qu’elles ne collent.
- Couper les légumes (tomates, concombre, avocat), peler si nécessaire et préparer les olives et la pomme de terre cuite.
- Mélanger les pâtes refroidies avec les légumes, les olives et le maïs.
- Saler, poivrer et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de vinaigre ou de gousse d’ail hachée.
- Mettre au frais 15 minutes avant de servir.
Notes
Vous pouvez ajouter du thon ou du poulet pour plus de protéines ou remplacer certains légumes selon la saison.